Choisir un logiciel pour ripper une vidéo

Bonjour,
je cherche un logiciel qui me permet de ripper une vidéo que je récupère d'un caméscope (qui fait 10,5 Giga),
j'aimerais ripper tout en gardant une "bonne" qualité (plus de 6 passes) et une vidéo allant jusqu'à un 1Giga, 1 Giga et demi.

voila j'ai cherché sur le net j'ai trouvé des tuto sur comment ripper un DVD en Divx je sais pas si ces logiciel marcherait très bien avec ma vidéo et je sais surtout pas quel logiciel choisir pour avoir une bonne qualité.

Voila merci !