Developpement logiciel + son

Bonjour,
pour mon stage de deuxième année en BTS Informatique de Gestion, je dois développer un logiciel qui permet à l'utilisateur d'enregistrer sa voix à l'aide d'un casque et de voir si il y a un signal ou pas, et en fonction de cela, déclencher une animation.
J'aurais voulu savoir quel langage serait le plus apte à traiter le son? et si vous avez d'autres questions ou simplement des conseils, vous êtes les bienvenus, je suis complètement perdu ...
Merci