Cherche possibilité de convertir .jpg en .doc

Bonjour,
j'ai récemment scanné une feuile avec tableau, images, et textes et le format du contenu ainsi créé est .jpg. Et en fait, j'aimerais changer des caractères et supprimer du texte gràce a excel (vu que la forme d'ensemnle est un tableau) .
Je ne sais pas vraiment quoi faire, car lorsque j'ai essayé d'ouvrir avec excel, j'ai eu un tas de caractères assez bizarres, je crois que ce n'est pas compatible jpg et excel, donc voila pourquoi j'aimerais convertir mon fichier jpg en fichier doc.
Merci d'avance...