Système exploitation alternatif, anonyme et sécurisé smartphone Android ou Apple

Bonjour communauté du bien sur ce monde à part d’internet.

Je vous poste ce topic pour essayer de trouver un système d’exploitation iOS ou Android plutôt facile à installer et d’utilisation pour remplacer celui d’origine par une version qui nous rendrait totalement anonyme lors d’une utilisation normale de nos smartphones.
(Je ne sais d'ailleurs pas si il est posté dans la bonne rubrique, j'hésitais entre Logiciels/système ou Programmation)

Le but donc est de ne laisser aucunes infos à Google/Android, Apple/iOS ou tous les autres, mais aussi de garder une utilisation agréable d’un smartphone (sans être un hacker, ni vouloir surfer sur le dark net).

Voici quelques points que j’aimerais garder :

- Appeler, envoyer et recevoir des SMS/MMS par le réseau de mon opérateur
-> Mais en étant crypté et anonyme lors de ces échanges

- Gérer, recevoir, envoyer des mails et synchroniser les contacts de différentes boites, même les classiques (Gmail par exemple est la boite mail que j’utilise depuis des années avec mes clients et j’aimerais ne pas la changer)
-> Mais comme précédemment, j’aimerais que Google ne garde aucune traces de ces échanges, ni ne sache avec qui j’échange.
Je ne sais pas si c’est possible, mais j’imaginais une messagerie qui enverrait mes mails via ses propres serveur, mais qui serait reçu comme venant d’un serveur Gmail, et que l’interlocuteur me répondant passe de nouveau par les serveur de la-dite messagerie plutôt que Gmail…

- Surfer sur internet en totale anonymat, mais en gardant une aisance de navigation comme se souvenir des identifiants (pas des mdp), gestionnaire de favoris… peut-être Thor ou équivalent?

- Utiliser des plateformes comme Google Photos, qui synchronise automatiquement nos photos et permet malgré tous de les partager facilement, ou Drive qui permet d’avoir certains fichiers accessibles depuis n’importe quel appareil.
C’est bien pratiques, mais c’est fou ce que ça représente comme quantité d’infos offerte à Google !
-> Du coup est-il possible d’utiliser ces plateformes de manière anonyme ?
Je me doute de la réponse négative…
-> Dans ce cas existe-il d’autres plateformes qui propose les même services mais de manière honnête et sécurisée?
-> J’ai un serveur perso chez moi, effectivement il propose ce genre de services, mais pour les photos par exemple, j’ai accès à l’ensemble de mes fichiers, pas seulement ceux pris avec mon téléphone ou les photos que j’ai choisis d’avoir plus accessibles sur mon téléphone.
De plus, je n’ai pas une connexion infaillible et aussi performante que les serveurs de Goggle qui offrent un stabilité bien efficace.
Peut être mon serveur peut malgré tout être utilisé pour les sauvegarde des plateformes Google, tout en gardant leur skin et leur connectivité?

- De même, est-il possible d’utiliser des plateformes comme WhatsApp, Messenger ou Facebook de manière anonyme ?
Je suppose de nouveau que la réponse est non..
-> Donc la seule solution serait de demander à tous mes contacts de télécharger et de n’utiliser qu’une application comme Telegram pour communiquer avec moi de manière cryptée?

- Utiliser Google Play ou Play Store
-> Ça à la limite ils peuvent garder mon mail, c’est le seul truc donc il y a besoin pour jouer..

- Sauvegarde/Restauration du contenu du portable et des configurations en cas de ou casse
-> Sur un serveur anonyme ?


Bon, vous aurez compris que je ne suis vraiment pas expert dans le domaine…
Pour résumer, je cherche un système d’exploitation qui pourrait être utilisé par la majorité mais ne diffusant aucunes de nos infos.
Finalement, utiliser un bon VPN sur son smartphone suffirait-il à nous protéger lors des utilisations précédemment citées?

D’ailleurs, tant qu’à faire, y a-t-il un moyen de supprimer toutes les infos déjà partagées sur le net ?

Merci beaucoup à vous en tout cas, en espérant vous lire bientôt :)
À bientôt !