Installation d'un home-server Docker

Bonjour à tous,
Je ne sais pas trop ou poser ma question alors je tente ici...

J'essaie d'installer chez moi un serveur multifonctions basé sur docker.
Le problème, c'est que je ne parviens pas à le faire fonctionner. Lorsque j'essaie de me connecter dessus avec un navigateur (sur l'interface phpMyAdmin par exemple, j'obtiens l'erreur :

Ce site est inaccessible
phpmyadmin.##########.fr n’autorise pas la connexion.
ERR_CONNECTION_REFUSED

Je ne parviens pas à trouver ce qui génère l'erreur (si c'est ma config docker (nginx), ma config Freebox (ports), ou ma config DNS).

Mon docker-compose.yml est le suivant :

version: '2'
services:
  # Serveur Web : NGINX
  nginx:
    container_name: nginx
    image: nginx
    logging:
      driver: "json-file"
      options:
        max-size: "50m"
        max-file: "10"
    ports:
      - "80:80"
      - "443:443"
    restart: always
    volumes:
      - /data/Config/nginx/certs:/etc/nginx/certs
      - /data/Config/nginx/vhost.d:/etc/nginx/vhost.d
      - /data/Config/nginx/conf.d:/etc/nginx/conf.d
      - /data/Config/nginx/html:/usr/share/nginx/html

  # Génère les fichiers de config à NGINX
  docker-gen:
    container_name: nginx-generator
    image: jwilder/docker-gen
    restart: unless-stopped
    command: -notify-sighup nginx -watch /etc/docker-gen/templates/nginx.tmpl /etc/nginx/conf.d/default.conf
    logging:
      driver: "json-file"
      options:
        max-size: "50m"
        max-file: "10"
    volumes_from:
      - nginx
    volumes:
      - /var/run/docker.sock:/tmp/docker.sock
      - /data/Config/nginx/nginx.tmpl:/etc/docker-gen/templates/nginx.tmpl

  # Gère Let's Encrypt avec NGYNX
  nginx-letsencrypt:
    container_name: nginx-letsencrypt
    image: alastaircoote/docker-letsencrypt-nginx-proxy-companion
    restart: unless-stopped
    logging:
      driver: "json-file"
      options:
        max-size: "50m"
        max-file: "10"
    volumes_from:
      - nginx
    volumes:
      - /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock:ro

  # Bases de données : MySQL
  mysql:
    container_name: mysql
    image: mysql:latest
    restart: unless-stopped
    environment:
      - MYSQL_ROOT_PASSWORD=##########
    volumes:
      - /data/mysql:/var/lib/mysql
  
  # Bases de données : PHPMyAdmin
  phpmyadmin:
    container_name: phpmyadmin
    image: phpmyadmin/phpmyadmin
    restart: unless-stopped
    environment:
      - PMA_HOST=mysql
      - VIRTUAL_HOST=phpmyadmin.##########.fr
      - LETSENCRYPT_HOST=phpmyadmin.##########.fr
      - LETSENCRYPT_EMAIL=contact@##########.fr
  
  # OwnCloud : Cloud libre
  owncloud:
    container_name: owncloud
    image: owncloud:latest
    restart: unless-stopped
    environment:
      - VIRTUAL_HOST=cloud.##########.fr
      - LETSENCRYPT_HOST=cloud.##########.fr
      - LETSENCRYPT_EMAIL=contact@##########.fr
    volumes:
      - /data/Config/owncloud:/var/www/html/config
      - /data/Config/owncloud:/var/www/html/data
      - /data:/home
  
  # Subsonic : Streaming audio
  subsonic:
    container_name: subsonic
    image: hurricane/subsonic
    restart: unless-stopped
    environment:
      - VIRTUAL_HOST=subsonic.##########.fr
      - VIRTUAL_PORT=8080
      - LETSENCRYPT_HOST=subsonic.##########.fr
      - LETSENCRYPT_EMAIL=contact@##########.fr
      - TZ=Europe/Paris
      - MAX_MEM=1024
      - HTTP_PORT=8080
    volumes:
      - /data/Config/subsonic:/subsonic
      - /data/Musique:/music

  # jDownloader : Gestionnaire de téléchargements directs (https://github.com/jlesage/docker-jdownloader-2#docker-compose-file)
  jdownloader-2:
    container_name: jdownloader-2
    image: jlesage/jdownloader-2
    restart: unless-stopped
    ports:
      - "5800:5800"
    environment:
    - VIRTUAL_HOST=jdownloader.##########.fr
    - VIRTUAL_PORT=5800
    - LETSENCRYPT_HOST=jdownloader.##########.fr
    - LETSENCRYPT_EMAIL=contact@##########.fr
    volumes:
      - /data/Config/jdownloader-2:/config:rw
      - /data/Telechargements:/output:rw

networks:
  default:
    external:
      name: dockerlan

Pour la configuration Freebox, j'ai ajouté les redirections des ports 22, 80, et 443 (protocole tcp pour les trois).
La connexion ssh (port 22) fonctionne très bien depuis l'extérieur (ssh user@home.##########.fr).

Enfin, pour la config DNS, je suis allé sur le cPanel o2switch (hébergeur ou j'ai acheté mon ndd), dans Zone Editor, et j'ai ajouté une ligne :
- Nom : *.##########.fr
- TTL : 14400
- Classe : IN
- Type : A
- Enregistrement : Adresse IPv4 de la Freebox (trouvée dans Freebox OS > Etat de la Freebox > Etat internet)

Pour la plupart de ces configurations, je ne suis pas du tout sûr de moi étant donné que c'est la première fois que j'installe un serveur et que je ne connais pas du tout Docker.

Je pense avoir donné toutes les infos nécessaires, n'hésitez pas si il manque quelque chose.
J'espère que l'on pourra m'aider.
Cordialement,