Comment désactiver le redemarrage intempestif sur windows 10

Bonsoir.
Mon pc m'installe des mises à jours intempestives (parfois plusieurs par jour), avec redémarrage, alors que j'ai lancé des transferts de données ...
Comment empêcher cela ?
dans les options de redémarrage, je ne peux rien modifier, c'est griser ...
je voudrais pouvoir accepter, refuser ou repousser une mise à jour sans que cela se fasse automatiquement.
De même, il m'est depuis quelques temps impossible de ne pas revenir à l'écran d'accueil, ce qui m'énerve aussi beaucoup.
Qui saurait me guider ?
Merci d'avance