Problème de mémoire vive sur macbook pro

Bonjour,

Je fais appel à vos connaissances, car j'ai un (voire plusieurs) problème(s) concernant mon macbook pro 15" de fin 2013. Il s'agit du MP avec 16Go de RAM et deux cartes graphiques (Iris Pro et NVIDIA GeForce GT 750M).
J'ai installé le logiciel iStats et lorsque je regarde l'état de ma mémoire, il n'y a que 10Go à peu près de disponible. Je sais bien que je n'aurais jamais les 16 entièrement, mais de là à perdre 6Go... Je précise que ces stats sont valables lorsque l'ordi est "au repos", sans aucune application ouverte. Le processus Kernel_task dont beaucoup parle requiert pas mal de mémoire en effet, mais toujours entre 1 et 3Go grand maximum.
De plus, mon MP chauffe beaucoup, parfois sans raison apparente (65°C au repos et jusqu'à 105°C avec une utilisation "normale" de lightroom, ou lors de simple visionnage de photos en .RAW).

Auriez-vous une idée de ce qui pourrait engendrer de tels symptômes ? Je suis censé avoir un bon ordi, le meilleur de sa gamme, à un prix exorbitant, et je me retrouve avec un ordi qui crame dès que je visionne des aperçus de photos en raw...
Merci d'avance pour vos réponses (Je cherche simplement de l'aide, donc ceux qui veulent simplement entretenir la guéguerre entre Mac et PC, abstenez-vous svp)

Ps : Je viens de reformater intégralement l'ordi, il est donc identique à sa sortie de l'usine. Rien d'autre n'est installé.