Ajouter le menu de GRUB2

Bonjour,
J'ai installé grub2 sur une clé usb

$ sudo grub-install /dev/sdb
Installing for i386-pc platform.
Installation terminée, sans erreur.

Lorsque je boot dessus, j'ai un joli grub2 qui me dit être l'interface minimale de grub
J'aimerais maintenant ajouter un menu (comme celui que l'on trouve habituellement, après une installation de Ubuntu par exemple) mais les grub.cfg que j'ai copié dans le /boot de la clé ne sont apparemment pas lu par grub2

Comment faire apparaitre ce menu?
J'ai essayé update-grub -o /media/niilos/usb/boot/grub/
le grub.cfg est généré au bon endroit sans erreur mais je n'ai toujours que l'interface minimale de grub


Merci pour votre aide!