Formater DD système pour passer de vista 32 à se en 64 : méthode ?

Bonjour,
Je trouve de nombreux sujets tournant autour de ma question, mais je ne parviens pas à mes fins

je viens de faire évoluer un peu ma confit, et notamment je suis passé à 8 go de RAM, il me faut donc un système 64 bits pour que la totalité soit gérée
j'avais vista 32, j'ai donc récupéré un seven 64
il est dit qu'au boot sur le DVD il faut choisir "installé personnalisée", et suivre les instructions
mais je n'obtiens pas cette procédure
l'écran dos qui suit le boot sur le CD me propose de choisir mon système d'exploitation de démarrage ou d'effectuer un test mémoire, c'est tout
et en guise de choix de système d'exploitation je n'ai que vista ...
donc je n'avance pas !

pouvez vous me suggérer quoi faire ?

c'était quand même bien plus simple quand on pouvait démarrer en mode MS-DOS et faire un bon vieux format c: !

merci pour votre aide :-)