Mes composants pour mon premier PC custom

Bonjour à tous,
je me tourne vers vous car j'ai l'intention de monter ( ou faire monter ) mon premier pc, puisque j'ai le pressentiment que mon pc portable va bientôt me lâcher :D.
Le problème, c'est que même après avoir passé quelque temps sur des forums dédiés à ce sujet, je reste encore un novice. J'aurais donc besoin d'aide pour sélectionner mes composants (en sachant que je compte me servir de config'o matic de top achat, mais que même avec son aide, vu que je n'y connais rien ou pas grand chose, je ne sais absolument pas différencier un processeur d'un autre, ou une carte mère d'une autre).
Si possible, j'aimerais aussi apprendre sur ce sujet plutôt que bêtement choisir une config ^^.
Pour ce qui est de on budget, je dirais entre...600 et 1000 €, même si je preférerais rester sous la barre des 800 si possible.
Et enfin, pour ce qui est de l'utilisation du pc, j'aimerais autant que possible, pouvoir jouer aux jeux récents et a venir. Pour vous donner un ordre d'idée, j'ai récemment acheter pendant les soldes steam chivalry, batman : arkham city, dark souls...autant de jeu que j'aimerais pouvoir faire tourner à fond (ou presque). Dans le même style, le nouveau thief fait parti des jeux que j'aimerais pouvoir faire tourner si ce PC.J'ai également skyrim depuis longtemps, et j'aimerais pouvoir enfin le faire tourner à fond et le modder à fond sans pour autant ramer comme un malade.
Enfin, je compte me mettre au montage de vidéo (Photoshop etc...), aucune idée de si cela influe sur le prix et les composants.
Voila voila...
Merci d'avance.