Quel langage utiliser pour créer des processus?

Bonjour,
J'essaie d'automatiser des tâches lourdes à répéter manuellement et je me demandais quelle technologie permet de le faire le plus simplement. J'ai par exemple besoin de modifer un fichier PDF en effectuant toujours la même opération mais je ne ne trouve pas un moyen de faire cela via automator ni applescript (je ne connais que les bases), est-ce que ces 2 solutions là permettent de faire ce que je veux ou est- ce que je dois utiliser autre chose (shell script,...) ?
Merci bien