Solution hôte légère pour créer plusieurs vps

Bonjour,
J'ai une tour que je voudrais utiliser pour créer des machines virtuelles destinées à des serveurs Ubuntu autonomes configurés et gérés par SSH via DNS, je n'ai donc besoin ni d'écran VGA ni d'interface visuelle.

Je voudrais une solution de virtualisation qui me permettrait de monter mes serveurs virtuels sans système hôte qui prenne beaucoup de performances, et avec mes serveurs en tache de fond.

Les options:
- installer ubuntu server comme système hôte et y installer virtualbox sans interface graphique que je gèrerait via phpVirtualbox
- utiliser un logiciel de virtualisation hyperviseur qui constitue le système hôte et gère les serveurs virtuels, logiciel comme vmware ESX ou XEN.

Que me conseillez vous de faire ? quel logiciel utiliser ?
Et qu'est ce qui différencie vmware de virtualbox et xen, OpenvZ ?

Merci à vous