Paramètrage Impression Noir et blanc.

Bonjour,

Voici mon problème, mon entreprise vient d'engager un nouveau Webmaster, celui-ci à demandé un MacBook pour effectuer les différentes tâches qui lui seront demandés jusqu'ici rien de grave.
Il devra notamment faire des impressions, et les impressions dans l'entreprise ne sont autorisé que en noir et blanc au niveau des imprimantes .
Les imprimantes sont en locales. L'imprimante qu'il devra utilisé est une imprimante RICOH MP 2500 PS.
J'ai bien réussi à la connecter avec le mac par IP.
J'ai essayé de lancer une impression (juste pour voir si l'installation avait fonctionné)
L'impression se lance bien dans le gestionnaire des tâches mais ne sort pas de l'imprimante.
Ma question : Comment paramétrer le MacBookpro de façon à ce qu'il envoi tous les fichiers à imprimer avec les réglages Noir & Blanc.

Voila je vous remercie d'avance pour vos réponse.

La version de Mac OS X est Lion 10.7