[TAR] Problème d'encodage nom fichier

Bonjour tout le monde :D

J'ai une petite question ...
Je voudrais faire des archives tar de sauvegarde automatiques incrémentales. Jusqu'à là, pas de problèmes avec tar for windows.

Le problème vient du fait que j'ai des dossiers et fichiers avec des noms accentués, et que le é devient é, ce qui est très embêtant puisque j'ai un serveur sous linux, et que d'autre part j'aimerais avoir les noms correctes.

J'ai essayé de mettre des paramètres lors du compactage (tar -cf file.tar "dossier avec é"), comme -format=pax, ou autre, j'ai essayé de changer l'encodage du terminal (chcp X, avec différents format pour essayer ...), mais rien de convainquant pour faire une archive fonctionnelle sous Win et Linux.

Une idée ?
Merci de votre aide ^^