Gérer un site E-commerce

Bonjour,

Je suis stagiaire dans une entreprise et je dois mettre à jour leur site internet et, si j'ai le temps, modifier la structure.
Cependant, le problème est que le chef de l'entreprise a racheté une société qui possédait ce site internet. Mais de gros problèmes se posent :

- les fiches produit sont créées et modifiées via l'administration du site
- les modifications se font en temps réel, ainsi le client qui passe à ce moment peut en profiter, ce qui est assez dangereux.
- Les ID des produits changent à chaque modification ce qui est embêtant pour retrouver une fiche en question.
- La création de fiche est très longue

Y a t-il une solution à ces problèmes ?
Est-ce possible de faire les modifications depuis mon ordinateur et les transférer une fois que j'ai fini ?

Merci d'avance

Valentin