Changement d'icônes sous Snow Leopard

Bonjour,

J'ai installé depuis peu Snow Leopard et j'ai eu quelques petites surprises qui je pense sont résolvables !!! Le soucis du moment est qu'habituellement pour modifier l'apparence icônique d'une application je fais "POMME + I" sur l'application, et j'en fais de même sur l'image par laquelle je souhaite la remplacer. Puis je sélectionne l'image en haut à gauche de l'information, enchaîne avec un "POMME + C", je me rends ensuite sur l'information de l'application et fais "POMME + V" et magie ça fonctionne.

Malheureusement depuis mon passage à l'OS 10.6.2 l'icône de Mail est redevenue l'originale, et je ne peux plus faire cette manipulation, pareil pour Safari et étrangement ça fonctionne avec iTunes.
Je pensais que c'était dû au passage en 32 bits mais si ça marche pour iTunes ça vient surement d'autre chose.

Avez vous une idée ? Une solution ?

Merci d'avance