Editer plusieurs documents grâce à un formulaire

Bonjour à tous,

J'ai une question qui me parait assez simple, mais en tant que bon néophyte je ne parviens pas à trouver de solution si simple que cela...

En deux mots : pour mon activité j'ai besoin d'éditer une série de documents à chaque nouveau dossier, dont les modèles ne changent pas d'un client à l'autre.

Je souhaiterais donc, pour chaque nouveau dossier, rentrer les informations du clients en question dans un formulaire et que la série de documents (words et pdf) soit automatiquement éditée.

Quelqu'un peut-il me renseigner sur les possibilités ?
(J'ai essayé le publipostage, mais ne trouve pas ça très convaincant).

Je vous remercie